PUEBLO VIEJO, Veracruz .- La cercanía de los festejos de Fieles Difuntos anima a vendedoras del tradicional zacahuil a que se presenten buenas ventas, esto gracias al importante arribo de visitantes que se registra en el municipio.
Por lo anterior Verónica García vendedora de este sabroso y ancestral alimento en el mercado de la zona centro, estima que por lo menos se vendan cuatro zacahuiles diarios durante las festividades del Xántolo en Pueblo Viejo.
Citó que esta expectativa se basa en el arribo a la localidad cientos de familias procedentes no sólo de norte de Veracruz sino también del sur de Tamaulipas. Verónica García dijo que cada uno de los zacahuiles que preparan rinde hasta para 50 personas.
Comentó que se elaboran siguiendo los procedimientos que marca la tradición e incluso se coceen con madera en un horno de barro que les dan un sabor único, por lo cal aprovechó a la población en general para que acudan y consuman los productos que elabora. Sostuvo que año con año se incrementa la venta de los zacahuiles ya que también se compran por pedidos para festejos familiares.
