El jam\u00f3n es un alimento b\u00e1sico para miles de mexicanos, pues es accesible y f\u00e1cil de incluir en la dieta diaria, ya sea en el desayuno acompa\u00f1ado con huevo o en la merienda como ingrediente principal de un s\u00e1ndwich, sin embargo su consumo en exceso resultar\u00eda da\u00f1ino para la salud, pues al ser un embutido como las salchichas se somete a un proceso de salmuera, por lo que dependiendo de su calidad es el nivel de sodio que contiene, la buena noticia es que en el mercado hay cinco marcas que s\u00ed son buenas para la salud. Aqu\u00ed otra lista de productos finos.<\/p>\n
De acuerdo con la Procuradur\u00eda Federal del Consumidor (Profeco) la calidad y el precio s\u00ed est\u00e1n relacionadas por lo que a la hora de elegir los alimentos es importante pensar esto antes de decidir por el m\u00e1s barato. Un an\u00e1lisis del 2022, en 44 marcas de jam\u00f3n, arroj\u00f3 varios resultados, entre ellos cu\u00e1les son los que mienten pues dicen ser de pavo y no lo son, as\u00ed como los que afirman tener bajo contenido en sodio, pero la realidad es diferente.<\/p>\n
El estudio de Profeco revel\u00f3 que en el mercado hay jamones extrafinos que son los m\u00e1s saludables pues contienen un m\u00e1ximo de seis por ciento de grasa y una mayor cantidad de prote\u00edna, por lo que su consumo es ben\u00e9fico para la salud de los mexicanos y conocer lo consumes es sin\u00f3nimo de cuidarte.<\/p>\n
Seg\u00fan el an\u00e1lisis de Profeco en el mercado hay tres marcas de jam\u00f3n extrafino o fino que s\u00ed cumplen con todos los est\u00e1ndares de calidad, y que adem\u00e1s son ben\u00e9ficos para la salud, pues tienen bajo contenido en sodio y aunque s\u00ed son m\u00e1s caras valen la pena, pues est\u00e1s cuidado tu salud.<\/p>\n
Los jamones finos pueden contener soya pero no f\u00e9cula adem\u00e1s, dentro de sus ingredientes si corresponde incluir pierna de cerdo o muslo de pavo, mientras que el extrafino es el que contiene mayor porcentaje de prote\u00edna libre de grasa, contiene menos agua y no se les agrega f\u00e9cula o soya.<\/p>\n
En general ning\u00fan alimento que tenga alto contenido en sodio es bueno para la salud, los embutidos tienen un alto contenido de sodio debido a su proceso de elaboraci\u00f3n, pues influyen los agentes de curado y conservadores de modo que cada una contiene entre 595.6 y 1014.6 miligramos de sodio en cada 100 gramos de jam\u00f3n.<\/p>\n
El consumo de alimentos c\u00e1rnicos, proporciona prote\u00ednas (contienen todos los amino\u00e1cidos esenciales), vitaminas del complejo B (la vitamina B12 \u00fanicamente se encuentra de manera natural en la carne y otros alimentos de origen animal), hierro, zinc y selenio. Otro punto a considerar de las carnes fr\u00edas (y de las carnes procesadas en general) es la vida \u00fatil prolongada que poseen.<\/p>\n
Las empresas que elaboran carnes fr\u00edas y otros productos c\u00e1rnicos, son reguladas por las autoridades y certifican que sus unidades de producci\u00f3n (rastros, empacadoras o procesadoras) cumplen con normas y procedimientos que agregan valor a su producci\u00f3n. Esta regulaci\u00f3n incluye las buenas pr\u00e1cticas para el dise\u00f1o de establecimientos Tipo Inspecci\u00f3n Federal (TIF).<\/p>\n
Adem\u00e1s recomienda guardar todos los embutidos en bolsas de pl\u00e1stico herm\u00e9ticas y en refrigeraci\u00f3n, as\u00ed durar\u00e1n m\u00e1s tiempo y se reducir\u00e1 la aparici\u00f3n de bacterias aunque sean benignas como los lactobacilos. Otras recomendaciones son:<\/p>\n
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