La certificaci\u00f3n del Rastro Tipo Inspecci\u00f3n Federal (TIF), operado por la Universidad Aut\u00f3noma de Tamaulipas (UAT), abre la puerta a exportaciones hacia m\u00e1s de 60 pa\u00edses, posicionando a la entidad como un polo competitivo en el mercado agroalimentario nacional e internacional.<\/p>\n
Lo anterior se puso de relieve durante la reciente entrega del documento que recibi\u00f3 el gobernador Am\u00e9rico Villarreal Anaya, en el cual el Gobierno de M\u00e9xico, a trav\u00e9s del SENASICA (Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria), certifica la actividad diaria de la sala de corte y deshuese para la especie bovina, c\u00e1mara de producto terminado, almac\u00e9n, empaque y andenes de carga y descarga en el rastro ubicado en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ-UAT) de esta capital.<\/p>\n
Con capacidad para procesar hasta 100 reses diarias, el rastro fortalece la cadena de valor de la carne en el estado, al mismo tiempo que ofrece pr\u00e1cticas acad\u00e9micas a estudiantes de Medicina Veterinaria y Zootecnia en cada etapa del proceso, desde el manejo \u00e9tico del ganado hasta el empaque y la distribuci\u00f3n.<\/p>\n
En las modernas instalaciones, cada corte cumple con estrictos est\u00e1ndares de sanidad, higiene y bienestar animal, integrando educaci\u00f3n, ciencia y producci\u00f3n en un modelo innovador que convierte a la UAT en un referente de competitividad y desarrollo para la regi\u00f3n.<\/p>\n
El rector, D\u00e1maso Anaya Alvarado, expres\u00f3 que la UAT da un paso hist\u00f3rico al producir carne con est\u00e1ndares internacionales, reafirmando el compromiso con la innovaci\u00f3n, la formaci\u00f3n profesional y el fortalecimiento del sector agropecuario, mediante la colaboraci\u00f3n entre Universidad, productores y Gobierno del Estado.<\/p>\n
En ese contexto, dijo que se trabaja con ganaderos de diversos municipios, con la Secretar\u00eda de Desarrollo Rural, la Uni\u00f3n Ganadera Regional de Tamaulipas y la Confederaci\u00f3n Nacional de Organizaciones Ganaderas para dise\u00f1ar un programa que eleve la calidad de la producci\u00f3n c\u00e1rnica, fortalezca la econom\u00eda de las comunidades rurales e impulse una iniciativa alineada con las pol\u00edticas agroalimentarias nacionales.<\/p>\n
A\u00f1adi\u00f3 que tambi\u00e9n se mantienen di\u00e1logos con cadenas comerciales y compradores internacionales, entre ellos HEB y La Michoacana Meat Market, con el objetivo de garantizar la sostenibilidad del proyecto y consolidar a Tamaulipas como uno de los tres principales productores de carne certificada del pa\u00eds.<\/p>\n
Por parte del SENASICA, el director general de Inocuidad Agroalimentaria, Acu\u00edcola y Pesquera, Leandro David Soriano Garc\u00eda, puntualiz\u00f3 que la certificaci\u00f3n TIF al rastro de la UAT garantiza su operaci\u00f3n con estrictos protocolos sanitarios y la formaci\u00f3n de profesionales en bienestar animal y sanidad agroalimentaria.<\/p>\n
Indic\u00f3 que, en ese mismo rengl\u00f3n, se proyecta como un centro de capacitaci\u00f3n para profesionales de Latinoam\u00e9rica y Centroam\u00e9rica, consolidando a la Universidad como un eje estrat\u00e9gico del desarrollo agropecuario y la innovaci\u00f3n cient\u00edfica en Tamaulipas.<\/p>\n
Cabe agregar que, en otra etapa, el proyecto prev\u00e9 la construcci\u00f3n de un rastro adicional para caprinos y ovinos, lo que permitir\u00e1 mejorar su valor y comercializaci\u00f3n en beneficio de productores rurales, especialmente del Altiplano y otras regiones del estado.<\/p>\n
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